トレース（足跡を追う）とアビリティ（出来ること）を合わせた言葉で、
追跡可能性（追跡が出来ること）と訳されます。
すなわち、生産の作業内容を追跡出来る事を意味します。
「10桁の個体識別番号または、ロット番号が消費者にわかる」ことを
最低条件として義務付けられた為、家畜（牛）に重複することのない
生涯唯一の個体識別番号を表示した耳表を付け、その後加工し店頭
に並ぶまで、個体識別番号と共に管理・識別する仕組みです。
牛肉のトレーサビリティ（生産履歴）の取り組み |
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繁殖・子牛生産者 |
子牛登記書の作成 |
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飼育生産者 |
生産履歴書の作成 |
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家畜保健衛生所 |
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と畜場 |
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市場 |
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四日市ミート・センター |
[履歴データ蓄積] |
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食肉小売業者 |
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消費者のみなさん |
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個体識別番号を店頭の検索システムや、WEB上より検索し、どのような経路をたどってきたかを調べることができます。
ご利用の際、下記の検索システムの「利用上の注意」に従って、適切なご利用をお願い致します
| 検査対象 | |
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松阪牛 |
株式会社三重県松阪食肉公社 |
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三重の牛肉 |
三重の牛肉生産情報提供システム |
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その他の国産牛肉 |
生産情報提供システム |
